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加工腌制品燒烤等重口味食品易吃出食道癌

2014-06-26 來源:健客網社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯盟 美容護膚
摘要:又是面臨一年畢業季,許多即將離開校園的莘莘學子在最后這段時期開始組織各種聚餐、狂歡,然而聚餐時選擇的場合和食物也需慎重。近日一則報道顯示,南京農業大學17名大學生臨別聚餐在吃過大量燒烤后出現嘔吐、臉色發紫的現象,懷疑食物中毒后送往醫院就醫。

  加工腌制品易導致食道癌

 
  據悉,這些學生當中有14名經檢查是亞硝酸鹽中毒,其中4人中毒較深,目前已脫離危險,其他10余名學生中毒較輕也無大礙了。專家對此表示,燒烤不可大量食用,當中含有的亞硝酸鹽很有可能導致食道癌。
 
  食管癌是發生于食管上皮組織的一種惡性腫瘤,我國是世界上食道癌高發地區之一,平均每年約15萬人死于食管癌,發病年齡多在40歲以上,且男性大于女性,其中以河南省發病率最高。燒烤、隔夜綠葉蔬菜、火腿、咸菜等腌制品中都含有大量的亞硝酸鹽,經常食用可引發食道癌,甚至出現中毒、死亡。
 
 
  食道癌有何癥狀
 
  1.早期有咽下哽噎感;咽下食物時有胸骨后或劍突下痛,其性質可呈燒灼樣、針刺樣或牽拉樣,以咽下粗糙、灼熱或有刺激性食物為著;咽下食物或飲水時,有食物下行緩慢并滯留的感覺,以及胸骨后緊縮感或食物黏附于食管壁等感覺,食畢消失。
 
  2.進行性咽下困難是絕大多數患者就診時的主要癥狀,但卻是本病的較晚期表現。
 
  3.常在咽下困難加重時出現食物反應,反流量不大,內含食物與黏液,也可含血液與膿液。
 
  4.當癌腫壓迫喉返神經可致聲音嘶??;侵犯膈神經可引起呃逆或膈神經麻痹;壓迫氣管或支氣管可出現氣急和干咳等。
 
 
  食道癌預防控制措施
 
  1.多吃富含纖維素的食物,如芹菜、韭菜、鮮棗、紅薯等;多吃食用菌類;不吃存放過久的食物或腐爛的蔬菜和水果。
 
  2.咸菜、咸肉等食物中含有致癌物質亞硝酸鹽,應少吃;發霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黃曲霉素,一旦發現,應棄之不吃。
 
  3.少吃煎炸、燒烤食物。
 
  4.不吸煙、不飲烈性酒;保持樂觀向上的生活態度。
 
  5.通過各種檢查盡早發現病情如食管鋇餐檢查、食管CT檢查。
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