食物中毒
1、搞好食品衛生監督和食堂衛生,禁止食用病死禽畜肉或其他變質肉類。醉蝦、腌蟹等最好不吃。
2.冷藏食品應保質、保鮮,動物食品食前應徹底加熱煮透,隔餐剩萊食前也應充分加熱。
3、烹調時要生熟分開,避免交叉污染。
4、腌臘罐頭食品,食前應煮沸6~10分鐘。
5、禁止食用毒蕈、河豚等有毒動植物。
6、炊事員、保育員有沙門菌感染或帶菌者,應調離工作,待3次大便培養陰性后才可返回原工作崗位。
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