JAMA歷時20多年、12萬人研究揭秘哪些食物能增加結直腸癌
摘要：最易患結腸癌的那五分之一的參與者就擁有以上的飲食習慣
結腸直腸癌是胃腸道中常見的惡性腫瘤，雖然早期癥狀不明顯，但隨其逐漸增大患者會表現出排便習慣改變、便血、腹瀉、腹瀉與便秘交替、局部腹痛等癥狀，到了晚期則會有貧血、體重減輕等全身癥狀。而結腸直腸癌的發病率和病死率在消化系統惡性腫瘤中僅次于胃癌、食管癌和原發性肝癌！
那么做到防范于未然，在源頭遏制住
結直腸癌的種子就顯得尤為重要。這不，JAMA在1月18日就發表了一篇超12萬人，跨越四分之一世紀的大數據研究“AssociationofDietaryInflammatoryPotentialWithColorectalCancerRiskinMenandWomen”，其研究數據告訴我們：長期食用紅肉，白面包和含糖飲料可能會增加患結直腸的風險！
吃得不對會誘發炎癥？
以往的研究早已經將飲食和結直腸癌的關系聯系起來，但并沒有明確的解釋為什么會這樣。Giovannucci和他的同事對此則提出了這樣一個理論：飲食影響癌癥風險可能是因為某些食物會誘發炎癥。而多倫多大學外科教授NancyBaxter博士也支持這一觀點，持續的慢性炎癥并不是正常的狀態，而且炎癥對人體的影響也不僅僅是癌癥。
而這篇研究為我們解開了飲食與癌癥之間的面紗。
研究人員每四年以問卷的形式調查參與者的飲食，而在這二十多年的調查期間，這12萬人間共有2699人發生了結直腸癌。
炎癥飲食在結直腸癌中被證實
通過分析比較這2699例結直腸癌患者與正常人之間的飲食結構。我們可以看到：吃那些“炎性食物”最多的人與吃“炎性食物”最少的人相比，前者發生結腸癌的概率增加了37%！發生直腸癌的概率增加了70%！
炎性食物？
那么什么樣的食物是“炎性食物”呢？Giovannucci指出，加工過的肉類，紅肉，內臟，精制面粉和含糖飲料是與癌癥相關炎癥最相關的食物，稱之為“炎性食物”。
而與“炎性食物”相對的是：綠葉蔬菜，深黃色蔬菜，全谷物，咖啡和果汁。這些食物可以幫助我們減少炎癥。如果在常吃這些食物的基礎上，同時也不飲酒的話，那你就擁有了最佳的抗炎效果！
披薩也能抵抗炎癥？
然而令人意外的是，炎性食物的分界似乎并沒有那么清晰。披薩相對而言是一種不那么健康的食物，它擁有精致面粉，可能也會放上加工過的肉類比如香腸。但根據研究數據表示，披薩站在抵抗炎癥這一陣營中。
Giovannucci解釋說：“單一的因素雖然有用，但是人不可能只吃一種食物，喝一大杯咖啡會對消炎有幫助，但如果你往咖啡里加入了大量的糖，那它的消炎作用將大大降低。”因此，對于抵抗炎癥，我們不能只看某一食物，而應該將整體的飲食習慣變得更加健康。
重要的是那些整體上促進炎癥的飲食習慣，長期、大量、高頻地攝入炎性食物，同時飲食不規律等。而在這篇研究中，最易患結腸癌的那五分之一的參與者就擁有以上的飲食習慣。
所以，即使我們知道了哪些食物可促進炎癥，哪些食物可抵抗炎癥，但若沒有一個規律，健康的飲食習慣，就算食用消炎食物，其功效也會事倍功半。
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