葡萄球菌性食物中毒別名：葡萄球菌食物中毒

潛伏期2～5h，極少超過6h。起病急驟，有惡心、嘔吐，中上腹部痙攣性疼痛，繼以腹瀉。嘔吐最為突出，嘔吐物可帶膽汁、黏液和血絲，腹瀉呈水樣便或稀便，每天數次至數十次不等。重癥可因劇烈吐瀉引起脫水、虛脫和肌肉痙攣。體溫大多正?；蚵愿?。絕大多數患者經數小時或1～2h內迅速恢復。
根據進食可疑食物，同食者有發病史，結合潛伏期短，胃腸道癥狀持續時間短暫，無發熱，恢復快等特征可作出初步診斷。如從患者嘔吐物或糞便中分離出大量產毒的葡萄球菌或食物標本上證實含有大量能產生腸毒素的葡萄球菌，即可確診。

重癥可因劇烈吐瀉引起脫水、虛脫和肌肉痙攣。